مكعبات البطاطا مع شيش طاووق
4حبات كبيرة من البطاطا تقطع الى اربع اقسام دجاج كيلوغرام من الصدور المقطعة إلى مكعبات كزبرة طازجة مفرومة ملعقتا طعام ثوم 4 فصوص مهروسة مع نصف ملعقة صغيرة من الملح تحضر صلصة التخليل بخلط التوابل مع الملح والكزبرة المفرومة والثوم المهروس والمايونيز وقشرة الليمون والبصلة المفرومة خشناً. توضع مكعبات الدجاج في صلصة التخليل وتترك مغطاة لمدة 24 ساعة في الثلاجة. تغرز مكعبات الدجاج في أسياخ معدنية أو خشبية وتشوى على الفحم حتى تنضج. تقطع 3 إلى 4 حبات كبيرة من البطاطا وتقلى في الزيت حتى تشقرّ. يضاف 5 إلى 6 ملاعق من طعام من زيت القلي إلى الخليط ويقدم الطبق فوراً مع صلصة الثوم. |