طريقة عمل ورق العنب الحامض بمذاق المطاعم 2020

المكوّنات


4 ملعقة كبيرة زيت زيتون


ملح و فلفل


1/2 كوب عصير ليمون طازج


2 حزمة شبت مفرومة


4 حبات طماطم مقطعة شرائح للأرضية الحشوة


1 كوب أرز مغسول و منقوع في ماء دافئة لمدة ساعة‏


2 حزمة بقدونس مفرومة


1 كيلو ورق عنب


1/2 كيلو لحمة مفرومة قليل الدسم‎


4 بصل مفروم


2 حزمة كزبرة مفرومة


طماطم‎ ‎مفرومة‎ ‎


بهارات لحم



طريقة عمل ورق العنب


قومي بغلي أوراق العنب لمدة دقيقة ورفعها عن النار و‏تصفيها ضعي الأوراق تحت الماء البارد ثم صفيها ثانية و ضعيها جانبا.‏
‎‎
قومي بحشو ورق العنب بعد خلط كل مقادير الحشوة وإسكبي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ورصي شرائح الطماطم في القاع ثم ضعي أوراق العنب لتشكل طبقات.


أغمري الوعاء بالماء ودعي الماء يرتفع عن الطبقة العلوية ب 1 سم وضعيه ‏على نار متوسطة لمدة 90 دقيقة ثم اضيفي عصير الليمون قبل رفعه عن ‏النار