المقادير
- قرنبيط بما يعادل كيلو جرام واحد.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين.
- نصف كوب قرشلة مطحونة.
- نصف كوب جبنة بارميزان.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
- رشة من جوزة الطيب.
الطريقة :
1) في قدر على النار، ضعي الزبدة، وانتظري قليلًا حتى تذوب الزبدة بالكامل.
أضيفي الطحين على الزبدة السائلة، وقلّبي باستمرار، حتى يصبح لون الطحين ذهبياً.
2) ضعي القدر جانبًا، ثم أضيفي الحليب البارد بالتدريج، مع تحريك الخليط باستمرار باستعمال المضرب؛ حتى لا تظهر أي تكتلات في الخليط.
3) أعيدي القدر إلى نار متوسطة الحرارة، وأضبطي الملح والفلفل الأسود، وجوزة الطيب، واستمري بالتقليب حتى يبدأ الخليط بالغليان، وبهذا تكون صلصة البشاميل جاهزة.
4) قطعي القرنبيط إلى قطع صغيرة، أو متوسطة حسب الرغبة، ثم ضعيها في ماء مغلي بقدر على النار، مع القليل من الملح حتى تنضج، مع ضرورة التأكد من عدم طهيها كثيرًا؛ حتى يبقى قوامها المتماسك.
5) عند الإنتهاء من سلق القرنبيط، أضيفي الملح، والفلفل الأسود عليه، لتعززي نكهته.
6) ضعي القرنبيط في وعاء بايركس على شكل طبقة، ثم أضيفي صلصلة البشاميل فوقها كطبقة ثانية.
7) أخلطي القرشلة المطحونة مع نصف كمية البارميزان، وضعيها على شكل طبقة ثالثة فوق البشاميل، ثم أضيفي ما تبقى من البارميزان فوقها، وأدخليها الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، وقدميها ساخنة،
وألف صحة وهناء.:r:
عضويتي
طريقة عمل الغراتان بالقرنبيط 
العرض العادي
