العرسية العمانية

#1 12 - 11 - 2011, 12:13 PM

العرسية العمانية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

طريقة عمل العرسية ..

الطريقة:
العرسية: من أشهر الأصناف التي تقدم بموائد الاعراس والأفراح
من اعياد وغيرها من المناسبات في سلطنة عمان.

المقادير: 4 أكواب أرز – دجاجتين – ملح – فلفل أسود – هيل –
ماء بقدر ¾ الطنجرة (كمية كبيرة تقريبا)

الطريقة: يغلى الدجاج أولا ويتم االتخلص من رغوته وبعدها نضيف اليه الفلفل الأسود
والهيل ويترك يغلي حتى ينضج .
بعدها يتم اخراج الدجاج وتقطيعها باليد بطريقة طولية
(على شكل خيوط).
في نفس الوقت طبعا هنا راح يكون السوب يغلي نرمي عليه الأرز
ونقلبه على نار خفيفة من حين الى آخر الى ان ينضج –
نرمي عليه الدجاج المقطع ونتركه حتى تنهرس حبة الأرز بحيث تكون لا تكاد رؤيتها.
اذا كانت ناشفة نضيف اليها ماء دافي بحيث تكون بالوسط (مب جافة ولا سائلة).
ونتركها الى أن تغلي.
(بعض الأسر تقوم بطحنها بعد نضجها بالخلاط لتكون ناعمة).
وأخيرا تقدم مع السمن أو الصلصة (الترشة) الي هي الصالونه.... .
وعافية عليكم

ملاحظة:
قد يستخدم في العرسية اللحم أو السمك عوضا عن الدجاج،
وفي حالة السمك يتم إضافة كميات أكبر من البهارت مثل الفلفل الأسود مع الثوم والقرفة والهيل،
وبالطبع يتم إختيار أنواع معينة من السمك تتميز بقلة العظم فيها وبكر حجمها وحجم عظامها ؛
لأن الصغيرة تكون كثيرة العظام وصغيرة في حجم عظامها،
كما ويتم تكثير السمن البلدي في حالة الدجاج والسمك لإكساب العرسية الطراوة اللازمة.

دعواتكم لي....

ولاتنسون تراكم معزوووومين عليها !!!

الموضوع الأصلي : العرسية العمانية || الكاتب : رونق صلاله || المصدر : شبكة همس الشوق

12 - 11 - 2011, 12:56 PM

اللـــــه أنـا أول الحاضرين على العزيمه هههههههههههه
تسلم الأيـادي ع الطـــرح الرآآئـــع
والله يعطيييكـ العآآآفييييه
ماننحرم من جديدك يَ الغــلآ
ودي لأروحك الطيبه

12 - 11 - 2011, 04:46 PM

وانا بعد ههههههههههههههههههههه
تسلمييييين حبيبتي
لآهنتي

12 - 11 - 2011, 05:00 PM

يسلموووووووووووو خيتوووووووو على الطرح

كانت هنا سوسو

13 - 11 - 2011, 06:41 PM

شكلها يجوووووووووع الجوعان << شلون تجي هع
اشكرك ع الطرح

15 - 11 - 2011, 05:04 AM

إذا فيها عزيمه انا معكم
تسلم دياتك

2 - 12 - 2011, 07:45 AM

وااااااو رؤوؤوؤوعه
كلك ذوق وابداع ي الغلا
رب يسعدك يالغلا
’ سلمت انآملكـً ع هذا النقل*~
~* راق لي مآ تم طرح ـه ـهً

المواضيع المتشابهه لموضوع: العرسية العمانية لموضوع: العرسية العمانية
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
سواق الهبطة العمانية	الغزال الشمالي	همس الشعر و الشيلات الصوتيه	5	1 - 9 - 2013 08:58 PM
الحدود العمانية اليمنية سبحان الله	سهام بنت الاردن	همس للصور والغرائب	10	16 - 1 - 2012 11:06 PM
الحلي والمجوهرات العمانية	..غمـــزة دلــع..	همس الشعر و الشيلات الصوتيه	7	7 - 9 - 2011 12:35 PM
صفات البنت العمانية	مزيونة الخليج	همس المواضيع العامة	4	7 - 9 - 2011 08:12 AM

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)

الأعضاء الذين قاموا بتقييم هذا الموضوع : 0
لم يقوم أحد بتقييم هذا الموضوع