يستخرج زيت العُصفر (Safflower) من بذور نبات العُصفر، والذي يستخدم لإضافة نكهة مميزة على الطعام وتلوينه ، وقد تبيّن أن زيت العصفر له فوائد عديدة لأنه يحتوي على الكثير من أحماض الأوميغا 6 التي تفيد الجسم كثيراً.
ويعتبر من العوامل المساعدة على التخلص من دهون البطن، وذلك بإضافته إلى الطعام ، مع ضرورة ممارسة الرياضة أو الإكثار من الحركة ، لأنه في الأساس كقاعدة لا يوجد علاج سحري للتخلص من البدانة أو الوزن الزائد.
ويساعد زيت العصفر على تغيير عمل الأنسجة التي تقوم باختزان الدهون وتحويلها إلى طاقة يستفيد منها الإنسان، كما يعمل كمنشط لعملية التمثيل الغذائي، بالإضافة إلى تسهيل عملية الهضم، مما يساعد على التخلص من دهون البطن