شبكة همس الشوق - عرض مشاركة واحدة

#1 12 - 1 - 2015, 09:27 PM

فطيرة السجق والبصل

المقادير

خليط من البيض والحليب واللبن (للدهن), حسب الرغبة

ملح , حسب الرغبة

زيت ,2 ملعقة كبيرة

سجق , علبة

بصل مقطع شرائح, حبة كبيرة

جبن شيدر ,200 غرام

جبن موزريلا مبشور,0.25 كوب

صلصة طماطم بالأعشاب ,2 ملعقة

دقيق ,2 كوب

ماء دافىء ,0.25 كوب

طريقة التحضير
- يوضع الزيت على نار متوسطة وتحمّر به قطع السجق الكاملة

(يُراعى عدم قطع السجق قبل التحمير حتى نتجنب عدم تماسكه).
- ثم يترك مسافة في جانب الوعاء ويُحمر البصل في الجانب الآخر.
- بعد أن يحمر السجق، يُرفع من الزيت ويُترك ليبرد ثم يُقطع

قطعاً صغيرة ، ويكمل تحمير البصل حتى يذبل.

- تُخلط مقادير الفطيرة في العجانة للحصول على عجين لين وناعم ،

ويُترك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك.
- في وعاء عميق بارتفاع 15 سنتمتر وقطره 20 سنتمتر مدهون

بقليل من الدهن، يوضع العجين بحيث يلامس الوعاء من الداخل وتتدلى

الأطراف الزائدة من العجين خارج الوعاء.

- تُرص شرائح الجبن الشيدر ثم تُرص طبقة من السجق

ثم صلصة الطماطم ثم البصل.
- ثم الجبن الشيدر مرةً أخرى مع رش كمية مناسبة

من الجبن الموزريلا.

- يُكرر السابق من وضع طبقات الحشو حتى تمتلئ الفطيرة ويُضغط

عليها قليلا ثم تُغطى بالأطراف الخارجية بحيث تُغلق

من أعلى وتُدهن بخليط البيض واللبن والحليب

- يُوضع الوعاء في فرن حرارته 180 درجة مئوية

لمدة 45- 60 دقيقة حتى ينضج.
- عندما يصبح لون الفطيرة ذهبياً تُترك لتبرد قبل تقطيعها وتقدم

بالف هناا

الموضوع الأصلي :‎ فطيرة السجق والبصل || الكاتب : || المصدر : شبكة همس الشوق